Секреты приготовления варёных колбас

Вам интересно как мы делаем варёную колбасу на Ялуторовском мясокомбинате?

Хотите приоткроем завесу?

Рассказываем: берём сырьё, специи, оболочку и следуем традиционной технологии производства!

На производство допускается только сырьё, прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу и отвечающее всем необходимым требованиям.

Чтобы продукт получился вкусным и полезным, важно строго следовать рецепту, составленному технологами.

Для варёной колбасы необходимо более тонкое измельчение фарша, поэтому при её производстве применяют вакуумный куттер – большой блендер, позволяющий легко перемолоть и смешать ингредиенты в однородную массу.

Нажимайте и переходите в каталог по ссылке

Готовый фарш подаётся к специальным шприцам, с помощью которых, под давлением происходит закачивание массы в колбасную оболочку, осуществляется формовка изделия в привычные батоны.

После формовки колбаса должна отвисеться несколько часов в камере осадки, этот процесс очень важен! Ведь во время него происходит уплотнение, созревание фарша и подсушка оболочки.

Далее колбаса отправляется на «СПА-процедуры», где её сначала хорошенько обжарят горячим дымом, затем обработают горячим паром и отправят в холодный душ. Длительность процедур определяется диаметром оболочки и рецептурой.

Для завершения этапа приготовления, колбаса перемещается в камеру охлаждения, чтобы стать сочной и вкусной.

Готовые изделия подвергаются тщательному контролю органолептических показателей, после чего происходит упаковка, маркировка и транспортировка продукции в магазины.

Вот и всё! На прилавках вас ждёт вкусная варёная колбаса, изготовленная из свежего

натурального мяса с добавлением ароматных специй!

А вы уже пробовали варёные колбасы мясокомбината «Ялуторовский»?

Заказывайте колбасу прямо с сайта: delivery-sd.ru

или пишите в Viber или WhatsApp: +7 (904) 493-70-13